Glutaminian sodu i dodatki do żywności — czy szkodzą zdrowiu i pamięci?
Jerzy Jaśkowski twierdzi, że glutaminian z jednego batonika może zlikwidować do połowy dobrych bakterii jelitowych, a częste jedzenie takich batoników łączy z zapaleniami przewodu pokarmowego.
- Henryk Różański opisuje kwas glutaminowy jako neuroprzekaźnik w mózgu, móżdżku i rdzeniu kręgowym, który usprawnia zapamiętywanie i odtwarzanie informacji.
- Tadeusz Trziszka wskazuje na wpływ składników żywności i stanu mikrobioty jelitowej na zdrowie oraz jakość życia, a także zaleca ograniczanie chemicznych dodatków.
- Glutaminian sodu i inne wymienione związki wzmacniają smak przez zwiększanie wrażliwości kubków smakowych.
Pełny artykuł ze źródłami: Glutaminian sodu i dodatki do żywności — czy szkodzą zdrowiu i pamięci?
